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麥多餡餅連續4年入選中國高成長連鎖企業50強

12-102015

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11月28日,我公司參加了《創業邦》全國高成長連鎖企業50強頒獎會議。此次在眾多大牌云集的企業評比中,麥多餡餅位列11名,這也是麥多餡餅連續4年入選全國高成長連鎖企業50強。在會議上麥多餡餅創始人劉占華先生獲邀上臺發言!以下是劉占華先生現場發言整理:

感謝創業邦給我這樣一個機會,能跟在座的每位老板,每位同仁相識,我是“麥多餡餅”的創始人劉占華,我們“麥多餡餅”創業到至今,有將近十年的時間,今天咱們分享的主題叫小而美的店面,如何遍地開花。我覺得我們項目也非常符合這個主題,我的理解,小就是店面要小,我感覺做餐飲的,店面小其實是挺難做的,但是我們現在把它聚焦到我們自己的產品,一共有七種餡,我們在做餡餅領域是專業做餡餅的,大家也能知道大街上其實很多叫什么什么餡餅店,什么多禾餡餅等等很多很多,但是專注做餡餅的,我現在沒太發現,但是我們是把這個事情承擔下來了。還有一個,我們現在在全國有一千多家店,為什么能夠做到專一去做它,其實我自己是有一點情結的,我記得那一次,我在創業邦平臺上,我分享過一次,我說天上掉餡餅,其實這句話是很老的,但是你知道我一直在思考,它為什么不說掉別的,掉漢堡,掉餃子,就說掉餡餅。我的理解,餡餅是個好東西,還有我后期我們又想出來的,也是我們知道的,其實餡餅是一個好運的代名詞,因為天掉餡餅代表著掉好運,所以我覺得我們要把餡餅一直建立下去,等于是一直傳播好運。還有我覺得小而美,你的東西要好吃,昨天我聽了一天的課,我感覺到分享的都是那種教育懶人的事業,但是我覺得做餐飲,我們要做好這樣一個準備,其實是一個勤快人的事業,你要想把吃的做好,第一,要好吃。你是互聯網也好,還是傳統企業也好,你做的形式和宣傳多么好,這個東西不好吃,它也不會太長久,所以我們一直堅守這個信條,就是要做好吃,你要做一個店做好吃是很容易的,但是做連鎖是很難的。還有一個,好吃光設備是代替不了的,還要用人,你要把人都訓練成一個樣子做好吃也是很難的,但是你選擇了這個行業,就要為自己做的事情去堅持。另外我們要說遍地開花,其實我更有自己的情結,你要想把一個產品做得好吃,能讓人排隊,其實遍地開花在中國是很容易的,你不能把它做開花,那些山寨的就會很容易。

剛才其實我沒說完,一個小而美的店面,要叫遍地開花,我覺得尤其在中國這個市場,我認為挺容易的,因為尤其現在這個時候,國家也要倡導大眾創業,萬眾創新,甚至把大學生都激勵起來了,人人都想當老板,他自己一下子想出一個東西來,然后自己干,其實挺難的,大部分人想的是加盟。我們這個項目,我自己認為,我們在這個行業里,其實我有一次在河南的鄭州,參加一次河南的餐飲聯誼會里,聽到一個所謂的說是專家,他講了一個事情,他說現在還有一個實體大家沒有開發,你們有沒有意識,由于國家城市化進程,人們節奏會越來越快,需要一款產品叫游走食品,他說這個現在還沒有人盯著他。講完這個以后我就想我們的產品,我們的產品就是這樣一款產品,它既能當做休閑食品去吃,我們經常在我們的店面前看到我們的顧客吃著我們的產品,昨天還有我們一個店面經理跟我說,他見到一個顧客,吃了我們的餅以后,還把口袋里的渣倒一倒放到自己嘴里。其實我覺得要把一款產品真正做到好吃,做到獨特。我們在這個品類里,“麥多餡餅”是我們自己開創的這個品類,其實我們的餡餅,平時我們在家里都是用烙的方式做餡餅,但是我們已經改變了,我們用的是烤爐,用烤面包的方式,做的是我們自己愛吃的餡餅,然后我們把餡料改掉,當時朱總跟我談投資的時候就問我,你做肉塊的目的就是為了把它做得好吃嗎,我說不是,我把它做成肉塊就是為了做加盟。大家都知道,我們以前在餡餅也好,包子也好,餃子也好,餡都是攪成肉泥一樣的。




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